Appel-frambozentaart

img_20191109_2000435692812205180077713.jpgOnlangs werd me gevraagd een paar taarten te bakken met Red Love appels en frambozen als ingrediënten. Behalve een kruimeltaart wilde ik graag iets heel anders maken en bedacht ik dit taartje met bladerdeeg en een vulling van crème fraîche. Beetje riskante aangelegenheid, want de taart was dus niet voor eigen gebruik en ik kon hem natuurlijk niet proeven.

img_20191106_182004606754140580810893.jpg

De reacties van de proevers waren gelukkig goed en omdat ik wel nieuwsgierig was hoe het dan smaakte, heb ik dezelfde taart nog een keer gemaakt. Toen heb ik de helft van de appels vervangen door Granny Smith’s.

Red love appels zijn niet altijd overal te koop. Je kunt de taart uiteraard ook maken met andere appels naar keuze. Ik zou echter geen appels kiezen die bij het bakken zo zacht worden dat ze uit elkaar vallen. Dan gaat het effect van de schijfjes verloren.

Ingrediënten:
• 1 rol bladerdeeg
• 1 el paneermeel
• 4 à 5 appels
• 200 gr frambozen
• 150 gr crème fraîche
• 75 gr bloem
• 250 gr suiker
• 4 eieren

Zo ga je te werk:
Bekleedt een taartvorm van ongeveer 28 cm met het bladerdeeg. Als je bladerdeeg hebt met bakpapier laat dat dan zitten. Als je bladerdeeg zonder bakpapier gebruikt vet dan de vorm heel goed in. Prik met een vork gaatjes in de bodem. Bestrooi de bodem met het paneermeel.

Snijd de appels in kwarten, verwijder de klokhuizen en snijd de kwarten in schijfjes.
Leg de helft van de appelschijfjes op de bodem van de taartvorm.
Mix in een grote kom de crème fraîche, de bloem, de suiker en drie van de eieren. Roer met een garde alles goed door elkaar. Spatel hier voorzichtig de frambozen doorheen.
Steek de rest van de appelschijfjes met de schil naar de bovenkant in de taart.

img_20191109_2002104822338343953042224.jpg
Vouw de randen van het bladerdeeg naar binnen. Roer het laatste ei los in een kommetje en smeer de bladerdeegranden hier mee in.
Strooi nog een klein beetje suiker over de taart.

Bak de appel-frambozentaart in een op 200 graden voorverwarmde oven in 40 à 45 minuten gaar.

Als je de taart uit de oven hebt gehaald, laat hem dan zonder vorm en bakpapier afkoelen op een rooster.

img_20191109_2002476110262163217322915.jpg

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s