Lasagna met gegrilde groenten en tonijn

20191031_145101-14480200402787790365.jpg

Lasagna is een pastagerecht waar je veel creativiteit in kwijt kunt. Er zijn heel veel variaties mogelijk. Met vlees, vis of vegetarisch, alles kan! Lasagna niet het meest snelle gerecht, maar je kunt het ook van te voren klaarmaken, en afbakken voor je het wilt gaan eten.

In het recept hier onder gebruikte ik in plaats van bechamelsaus crème fraîche. Dat maakt het al iets minder bewerkelijk. Verder is het wat minder machtig dan bechamelsaus.

De groenten gril je van te voren op een grillplaat of -pan of eventueel zelfs op de barbecue, als je veel tijd hebt.

Ingrediënten voor 4 à 5 personen:

  • 750 gram tomaten
  • 1 (rode) ui, gesnipperd
  • 2 teentjes knoflook, gehakt
  • 2 blikjes tomatenpuree à 70 gram
  • 1 tl gedroogde oregano
  • 1 tl gedroogde tijm
  •  1/2 tl chilivlokken of pulbiber (Turkse pepervlokken)
  • 1 courgette, in dunne plakken
  • 1 aubergine, in dunne plakken
  • 2 rode puntpaprika’s, in grove repen
  • 3 blikjes tonijnstukken in water, uitlekgewicht 112 gr per blik
  • 500 gram crème fraîche
  • 9 lasagnabladen
  • olijfolie om  te bakken en te grillen
  • peper en zout
  • 75 gram geraspte kaas

 

Werkwijze:

Maak eerst de tomatensaus.Snijd de tomaten in stukjes. Verhit wat olijfolie in een braadpan. bak hierin de ui en de knoflook glazig. Voeg dan de tomatenpuree toe en bak deze mee om te ontzuren. Doe dan ook de tomaten in de pan, samen met de tijm, chilivlokken en de oregano. Laat dit een half uurtje pruttelen op een laag vuurtje, met het deksel op de pan. Breng eventueel op smaak met nog wat zout en peper. Laat daarna wat afkoelen.

Verhit ondertussen een grillpan of grillplaat. Smeer de plakken aubergine en courgette, en dse repen paprika in met olijfolie. Grill deze een paar minuten aan beide kanten en laat even afkoelen op een bord.

Laat de tonijn uitlekken in een zeef.

Roer de crème fraîche los in een kom.

Vet een ovenschaal in, waarin 3 lasagnebladen naast elkaar passen. Schep op de bodem een helft van de tomatensaus. Hierover verspreid je een derde van de tonijn. Daaroverheen een derde van de gegrilde groenten. Daar boven op leg je 3 lasagnabladen.

Vervolgens verdeel je de helft van de crème fraîche over de lasagnabladen. Maal hier wat zwarte peper overheen. Daar overheen weer een derde van de gegrilde groenten en daar bovenop een derde tonijn. Dek af met 3 lasagnebladen.

Bovenop de lasagnabladen verdeel je de tweede helft van de tomatensaus, het laatste deel van de groenten, en het laatste deel van de tonijn. Hier boven op gaan de laatste 3 lasagnabladen.

Besmeer de lasagnabladen met de andere helft van de crème fraîche. Maal er nog wat zwarte peper over. Bestrooi met de geraspte kaas.

20191029_1248435595535706520925391.jpg

Wil je de lasagna garneren, houdt dan wat van de gegrilde groenten achter en verdeel deze over de kaas. Gebruik eventueel (ter aanvulling) een in plakken gesneden tomaat.

Bak de lasagne in een voorverwarmde oven ongeveer 40 minuten, op 200 graden. Als de bovenkant te snel bruin kleurt, dek de schaal dan af met aluminiumfolie.

 

 

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s