Meatball pasta à la Floris

Met enige regelmaat krijgt mijn zoon kookles. Hij mag dan zelf kiezen wat hij wil klaar maken. Zoals de meeste kinderen is hij gek op pasta. En hij wilde deze keer wel een spaghetti met gehaktballen eten. Zo gezegd, zo gedaan. Zo gezegd, zo gedaan.

Nu is er niks Italiaans aan spaghetti met gehaktballen. Het is eigenlijk een typisch Amerikaanse uitvinding. Wij hebben zelf een recept gemaakt, dus geen idee onder welke keuken we het zullen scharen. Maakt ook niet uit. Het was lekker en daar gaat het tenslotte om!

Het werd overigens penne met gehaktballen, bij gebrek aan spaghetti in de voorraadkast. Geen probleem, penne is ook lekker. Dus kies gewoon zelf een pastasoort!

Ingrediënten (4 pers):

500 gr rundergehakt
80 gr paneermeel of panko
1 ei
1 tl zout
1 tl gerookt paprika poeder
1 flinke tl Italiaanse kruiden
1 tl chili vlokken
2 blikken tomatenblokjes 1 ui, gesnipperd 2 teentjes knoflook, gehakt
1 tl tijm
1 tl oregano
2 el gehakte peterselie
geraspte kaas
zwarte peper
300 gr pasta

Meng het gehakt met het ei, het paneermeel, zout, gerookt, chili vlokken, paprikapoeder en de Italiaanse kruiden. Draai hier balletjes van ter grootte van een walnoot.

Verwarm wat olie in een koekenpan. Bak de balletjes aan tot ze lichtbruin zijn. Haal ze dan uit de pan en leg even weg op een bord.

Verwarm nog wat olie in dezelfde koekenpan en bak hierin de ui en knoflook glazig. Voeg de tomatenblokjes, de tijm en de oregano toe. Laat dit warm worden. Doe dan de gehaktballetjes bij de saus. Laat het geheel een kwartiertje op een laag vuurtje sudderen.

Kook intussen de pasta al dente in de op de verpakking aangegeven kooktijd. Laat uitlekken in een vergiet.

Breng de saus op smaak met wat zwarte peper en eventueel nog wat zout. Roer de peterselie er door.

Roer de pasta voorzichtig door de saus. Serveer in diepe borden of grote kommen en bestrooi met wat geraspte kaas.

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s