Ovenaardappels met gerookte paprika

Gekookte aardappels met een stukje vlees of vis en gekookte groente eten we hier in huis zelden. Als we al aardappels eten is dat meestal in de vorm van puree, in een stamppotje, soms zelfs in een curry. Meestal eten we aardappels uit de oven. Vaak heel simpel met wat olijfolie,rozemarijn, knoflook en zeezout. Deze keer met een beetje een Spaans tintje, door de gerookte paprika.

Je kunt dit gerecht van te voren zover klaar maken, dat je het alleen nog in de oven hoeft af te bakken.

Ingrediënten (ong. 4 pers.):

800 gr vastkokende aardappels, met schil, in parten

3 el olijfolie

2 flinke tl gerookt paprika poeder

1 tl knoflookpoeder

1 tl gedroogde oregano

1 tl pul biber (of chilivlokken)

1 tl zout

Werkwijze:

Kook de aardappels een paar minuten voor tot ze bijna gaar zijn. Giet ze af en laat ze afkoelen in een wijde schaal.

Meng in een kommetje de gerookte paprika, knoflookpoeder, pul biber, oregano en het zout met de olijfolie.

Schenk dit mengsel over de aardappels en zorg dat alle aardappelpartjes een dun laagje krijgen. Ik doe dit met mijn handen, wel met (voedselveilige!) wegwerphandschoenen, anders krijg je vreselijk oranje handen.

Verwarm de oven voor op 240° en bak aardappels ongeveer 45 minuten.

Lekker met geroosterd vlees en sperziebonen, of een groene salade.

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s