Gekruide aardappelpuree met citroen

Deze aardappelpuree is een beetje anders dan gebruikelijk. Om te beginnen zijn er ongeschilde aardappels gebruikt. Verder is hij niet op smaak gebracht met nootmuskaat etc., maar met rozemarijn, tijm en citroenrasp.

Ingrediënten (4 pers):

1 kg ongeschilde (nieuwe) aardappels

4 teentjes knoflook (heel)

3 el crème fraîche

1 ei

75 ml melk

40 gram boter

1 el tijmblaadjes

1/2 el gehakte rozemarijn

1 el citroenrasp

Kook de aardappels met de knoflookteentjes gaar in 15 à 20 minuten.

Verwarm op een laag vuurtje de boter met de citroenrasp, tijm en rozemarijn. Laat even staan.

Stamp de aardappels met de knoflook fijn met een pureestamper. Roer de crème fraîche, het ei en de verwarmde melk er door. Voeg vervolgens de boter er toe en roer alles goed door elkaar. Breng op smaak met peper en zout.

Serveer direct, of eventueel op een later tijdstip, opgewarmd in de oven.

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s