Aardbeiencharlotte

Deze week kwamen de eerste Hollandse aardbeien van dit jaar op de markt.

Deze Hollandse aardbeien zijn toch echt heel veel lekkerder zijn dan de import aardbeien die in de winter uit landen als Spanje komen.

Met een kilo Hollandse aardbeien in de koelkast moest ik natuurlijk aan de slag. Hoewel ik geen toetjesmens ben, moest er natuurlijk wel iets van gebak of een dessert van worden gemaakt. Ik koos voor iets er tussen in. Dus maakte ik vandaag een aardbeiencharlotte…om de lente te vieren…

Ingrediënten:

800 gram aardbeien, gewassen en kroontjes verwijderd

250 ml slagroom

250 gram Griekse yoghurt of kwark

7 blaadjes witte gelatine

5 el fijne tafelsuiker (iets minder kan ook)

2 pakken lange vingers

Begin met de gelatine te weken in wat koud water.

Pureer 300 gram aardbeien in een blender of met een staafmixer.

Klop de slagroom met de suiker stijf.

Knijp de gelatine uit. Verwarm een paar eetlepels aardbeienpuree en los hier de gelatine in op.

Spatel de Griekse yoghurt door de slagroom. Voeg vervolgens de aardbeienpuree en de puree met de gelatine toe en spatel ook deze er voorzichtig doorheen.

Schep alles in een hoge, niet te grote vorm. Gebruik hiervoor eventueel een kleine pan. Bedek het mengsel met stukjes lange vingers. Dek af met plastic huishoud folie en plaats voor minstens 5 uur in de koelkast. Dit kan eventueel al een dag voor gebruik.

Houdt de vorm heel even (ongeveer 8 seconden) in een pan met heet water. Stort vervolgens op een groot bord of schaal.

Plaats rondom langs de rand de lange vingers. De hoeveelheid is afhankelijk van het formaat vorm dat je hebt gebruikt.

Bindt er een lint omheen om alles bij elkaar te houden.

Werk de bovenkant af met stukjes aardbei of als je kleine aardbeien hebt, met hele aardbeien.

Serveer direct!

Ik gebruikte Hollandse aardbeien van Goodnatured Berries.

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s