Goulash

Zoals bekend bij de mensen die hier vaker lezen, stoofvlees staat hier regelmatig op het menu. Kalf, rund, lam, allemaal lekker!

Deze keer werd het Goulash. Omdat zoonlief steevast roept dat paprika (rauw, gestoofd, gegrild, gebakken, maakt hem niet uit) zijn favoriete groente is, heb ik er veel verse paprika in alle kleuren in gedaan!

Voor het rundvlees nam ik riblappen. Sucadelappen kan ook.

Ik gebruikte een halve rode chilipeper zonder zaad in het recept. Het resultaat was niet heel erg pittig. Wil je het pittig, gebruik dan de hele peper, met zaad. Wil je het mild houden, laat de peper dan weg.

Ingrediënten (4 pers. ruime porties):

1 kg riblappen in blokjes

3 uien, gesnipperd

4 teentjes knoflook, gehakt

0,5 winterpeen, in kleine stukjes

0,5 rode peper, gehakt, zonder zaad

1 blik tomatenblokjes

4 paprika’s (kleur naar wens), in reepjes

2 volle el paprikapoeder

2 volle tl oregano, gedroogd

1 tl karwijzaad

2 runderbouillon blokjes

Ong. 250 ml water

Paar takjes peterselie, gehakt

Olie of boter om te bakken

Peper

Zout

Werkwijze:

Bak in een grote braadpan het vlees rondom bruin. Voeg dan de uien, knoflook, winterpeen en chillipeper toe en bak even mee.

Roer dan de paprikapoeder, oregano en karwijzaad er door. Bak ook even mee.

Doe vervolgens de tomatenblokjes, bouillonblokjes erbij. Roer alles goed door elkaar en voeg water toe tot alles onder staat. Dit zal ongeveer 250 ml water zijn. Kan iets meer of minder zijn.

Laat dit alles op een heel laag vuur minstens 2,5 uur stoven. Langer mag ook. Wel af en toe roeren, en indien nodig wat extra water toevoegen.

Voeg de verse paprika toe als het vlees nog ongeveer 15-20 minuten heeft te gaan.

Wij aten het met rijst en komkommersalade. Aardappelpuree erbij is ook lekker!

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s