Hartige taart met kip en feta

Het opruimen van de koelkast is een van mijn hobby’s… of eigenlijk het verwerken van de restjes die op moeten tot iets lekkers. Soms levert dat leuke en lekkere dingen op.

Eergisteren aten we gebraden kippen uit de oven. Er bleef behoorlijk wat kippenvlees over. Dit verwerkte ik, samen met wat andere ingrediënten die nog in de koelkast lagen, tot een geslaagde hartige taart!

Als je geen restjes kip hebt kun je ook gerookte kipfilet in stukjes gebruiken.

Ingrediënten:

1 rol hartige taartdeeg of bladerdeeg met bakpapier

2 el paneermeel

500 gram gaar kippenvlees, in stukjes

1 rode paprika, in blokjes

1 ui, gesnipperd

2 teentjes knoflook, gehakt

2 el ras el hanout

200 gram feta, in blokjes

3 el peterselie, gehakt

4 eieren

4 el crème fraîche

Zout

Olie om te bakken

Bekleed een quichevorm of een springvorm met het hartige taartdeeg. (Met bakpapier!) Prik met een vork gaatjes in de bodem. Verdeel het paneermeel over de bodem. Dit absorbeert vocht, waardoor je geen kleffe bodem krijgt.

Verwarm de olie in een koekenpan. Bak de ui, knoflook en paprika een paar minuten. Voeg dan de kip toe en bak even mee. Strooi de ras el hanout erover en roer alles goed door elkaar. Haal van het vuur en roer de peterselie er door.

Laat iets afkoelen en meng dan de feta er door.

Vul de deegbodem met dit mengsel.

Klop de eieren los met de crème fraîche en een beetje zout. Verdeel dit over de vulling.

Druk de randen van de deegbodem iets naar binnen.

Bak de taart ongeveer 35 minuten af in een op 200° graden voorverwarmde oven. Ik gebruikte de hete lucht functie. Als je geen hete lucht oven hebt zet dan de temperatuur iets hoger.

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s