Baharat gehaktballetjes

We aten vanavond op verzoek van mijn zoon stamppot snijbonen en witte bonen, ook bekend als “Blote billetjes in het gras”. Mijn zoon noemt het “Blote billenstamppot”. Dit is een oer Hollands recept en je zou daar normaal gesproken een rookworst of een zeer Hollandse gehaktbal bij eten. Ik maakte er vanavond gehaktballetjes met baharat in tomatensaus bij. Klinkt als een bizarre combinatie, maar het was erg lekker.

Ik ga hier niet het recept van de stamppot delen…dat is overal op het internet wel terug te vinden. Wel geef ik je het recept voor de baharat gehaktballetjes.

Baharat is een Midden Oosters kruidenmengsel. Je kunt het kopen bij de Turkse of Marokkaanse supermarkt of in sommige gewone supermarkten. Je kunt het ook zelf mengen…er circuleren verschillende recepten op het internet.

Ingrediënten:

Gehaktballetjes

500 gram runder of lamsgehakt

1 ei

2 teentjes knoflook, gehakt

75 gram paneermeel

1,5 volle tl baharat

2 el peterselie, gehakt

Beetje zout

Saus:

2 blikken tomatenblokjes

2 blikjes tomatenpuree a 70 gram

1 ui, gesnipperd

1 teentje knoflook, gehakt

2 tl baharat

2 el gehakte peterselie

Zout

Werkwijze gehaktballetjes

Meng het gehakt met alle andere ingrediënten voor de balletjes. Vorm er balletjes van ter grootte van een pingpongbal. Zet een half uur in de koelkast om op te stijven.

Werkwijze saus

Fruit in een grote koekenpan de ui en de knoflook aan. Voeg de tomatenpuree toe en bak even mee. Doe vervolgens de baharat erbij en laat ook die even mee bakken. Dan kunnen de blikken tomaten toegevoegd. Breng dit aan de kook.

Leg de gehaktballetjes in de saus en laat 20 minuten stoven met het deksel op de pan.

Breng op smaak met zout en de peterselie.

Serveer met couscous of rijst…of met blotebillenstamppot! 😉

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s