Aardappel puree met knoflook en geitenkaas

IMG_20180906_064608.jpg

We zijn hier thuis niet zo erg van Hollandse pot, ook bekend als de AGV, oftewel aardappels, groente en vlees. Het mag van iedereen in het gezin meestal wel wat exotischer. Maar af en toe eten ook wij aardappels, groente en vlees. Zoals vandaag. Alleen wordt het in dit geval wel een PLV… een Frans AGV’tje… Boeuf Bourguinon, haricots verts et purée de pommes de terre à l’ail et au fromage de chèvre. Tenslotte zijn we wel lichtelijk Frans georiënteerd. Op zijn Nederlands: stoofvlees, sperziebonen en aardappelpuree met knoflook en geitenkaas.

Het recept van de Boeuf Bourguinon is ook op deze site te vinden.

Maar eerst de aardappelpuree. Om de gebruikelijke aardappelpuree eens van een ander smaakje te voorzien, voegde ik er zachtjes in olijfolie gebakken knoflook en wat zachte geitenkaas aan toe. Dit bijgerecht combineert prima met de eerder genoemde Boeuf Bourguinon. Maar ook bij andere vlees, kip of visgerechten, zeker die met een Mediterrane touch, komt het prima uit de verf. We aten het laatst bij citroen-knoflookkip uit de oven en ook daar paste deze romige puree prima bij.

Ingrediënten (4 pers):

1 kg geschilde aardappelen, in stukjes

100 ml melk

3 el crème fraîche

3 teentjes knoflook, gehakt

Olijfolie om te bakken

100 gram zachte geitenkaas in stukjes

Zout

Zwarte peper

*geraspte (geiten)kaas

Kook de aardappelen, in water met zout, in ongeveer 20 minuten gaar.

Bak ondertussen de knoflook, op een heel laag vuur, zachtjes een minuut of vijf in de olijfolie.

Stamp de aardappelen, voeg de melk, crème fraîche en knoflook toe en meng goed. Breng op smaak met zwarte peper en eventueel nog wat zout.

Roer dan de geitenkaas er doorheen.

Schep het geheel over in een niet te grote ovenschaal.

Bestrooi eventueel met geraspte kaas.

Laat in een klein half uurtje goed warm worden en lichtbruin kleuren in een op 200 graden voorverwarmde oven.

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s