Garnalen en worst spiezen

Grote garnalen zijn heerlijk op de BBQ. Even laten marineren, aan stokjes rijgen…en heel snel klaar!

Op de BBQ van gisteren serveerde ik garnalen, in een marinade met knoflook en gerookte paprika, gecombineerd met Turkse knoflook worst. De worst en de garnalen zijn een prima combinatie, en afgewisseld met de paprikastukjes in veel verschillende kleurtjes ziet het er ook nog eens heel vrolijk uit. Deze spiezen waren dan ook heel snel op!

Op een eerdere BBQ maakte ik dezelfde spiezen, maar in plaats van de Turkse knoflook worst gebruikte ik toen chorizo. Ook dit is een fantastische combinatie.

Turkse knoflook worst kun je kopen bij de Turkse supermarkt. Je vindt ze in de koeling. Gerookt paprikapoeder koop ik daar ook, maar is ook in de supermarkt verkrijgbaar.

Ingrediënten (ong. 18 stuks):

1 kg rauwe, grote, gepelde, tijgergarnalen, vers of uit de diepvries

Ongeveer 54 plakjes chorizo of Turkse knoflook worst

6 el olijfolie

2 el citroensap

2 teentjes knoflook gehakt

Paprika’s in verschillende kleuren. Hoeveelheid hangt af van het formaat. Ik had 4 grote.

1,5 tl gerookt paprikapoeder

1 tl gedroogde oregano

1/4 tl chillivlokken*

Zout

Ongeveer 18 lange satéprikkers

Indien je diepvries garnalen gebruikt, spoel ze dan, in een zeef, af met koud water. Laat ze verder ontdooien in de koelkast.

Meng de olijfolie, citroensap, gerookte paprika, oregano, chillivlokken*, en een snuf zout in een grote kom. Voeg de garnalen toe en zorg dat ze allemaal bedekt worden met marinade. Zet in de koelkast en laat minstens een uur marineren. Langer mag ook, voor een intensere smaak.

De aangegeven hoeveelheden voor paprika, worst etc in het recept zijn “ongeveer”. Ik snap dat dat niet heel handig is, maar het heeft te maken met de wisselende hoeveelheid garnalen die er in een kilo gaan en het formaat van de worst die je gebruikt.

Snij de worst in plakjes.

Snij de paprika in grove stukjes.

Rijg vervolgens alles aan spiesjes. Begin met een plakje worst, dan een stukje paprika, een garnaal, weer paprika, en herhaal dit nog 2 x.

Gril de spiezen op de BBQ. Ze zijn snel klaar, want de worst is niet rauw, en de garnalen zijn snel gaar!

*De chillivlokken zijn optioneel. Ze makende marinade extra pittig. Je kunt ze gewoon weglaten.

One comment

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s