Chinese kippensoep

Twee avonden in de week wordt er om half zeven door mijn zoon getraind. Dat betekent dat er laat gegeten wordt. De voorkeur gaat dan uit naar iets makkelijks, wat van te voren klaar te maken is en snel op te warmen. Het komt er regelmatig op neer dat we op zo’n avond soep eten.

Van goed gevulde maaltijdsoepen kun je niet genoeg recepten hebben! Maak grote porties en vries een gedeelte in…de volgende keer ben je nog sneller klaar!

Het onderstaande recept is voor een flinke pan Chinese kippensoep. Met veel kip, stukjes en kipgehaktballetjes. Daarnaast zitten er een heleboel groenten in. Lekker gevuld dus!

Ingrediënten:

2 l kippenbouillon

250 gr kipfilet heel

1 rode peper heel

2 teentjes knoflook heel

1 stengel citroengras

1 stukje gember (duimgroot) in plakjes

2 el zoute sojasaus

250 gr kipgehakt

1/2 tl 5 kruidenpoeder

1 tl oestersaus

3 el paneermeel

750 gr soepgroente: paprika, prei, wortel, lente ui, broccoli, tauge etc.

Kook de kipfilet, samen met de gember, knoflook, citroengras en rode peper zachtjes een half uurtje in de bouillon. Verwijder dan alles uit de bouillon, gooi de peper, gember, citroengras en knoflook weg. Trek de kipfilet met twee vorken in reepjes. Breng de bouillon op smaak met 2 el zoute sojasaus.

Meng het gehakt met de 5 kruidenpoeder, oestersaus en paneermeel. Maak er balletjes van en laat een halfuurtje opstijven in de koelkast.

Breng de bouillon weer aan de kook, en doe de gehaktballetjes en het kippenvlees er in. Als de balletjes gaar zijn voeg je alle groenten toe, behalve de taugé. Kook beetgaar.

Bij het serveren leg je wat rauwe taugé op de soep. Zo blijft de taugé knapperig.

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s