Gnocchi met venkel en blauwe kaas

IMG_20180620_192109.jpg

Het heeft mijn voorkeur om een paar dagen per week vegetarisch te eten. De ene week lukt dat beter dan de andere week, want ik deel een huishouden met twee carnivoren, maar minimaal twee keer per week lukt het wel.

Verder ben ik een kaasmonster. Ik ben gek op vrijwel alle soorten kaas, en gebruik die dan ook graag om mee te koken op de dagen dat ik geen vlees eet.Dit gerecht bevat kaas en walnoten, dus het vlees mis je eigenlijk ook niet.

Gnocchi is een Italiaanse pastasoort. Meestal wordt het echter van aardappels gemaakt, gnocchi di patate. Er bestaat ook gnocchi van tarwe. Ik vind gnocchi di patate een lekkere afwisseling met gewone pasta.

Ingrediënten (4pers):

500 gr gnocchi (=1pak)

1 flinke venkel in dunne plakjes

1 ui gesnipperd

1 teentjes knoflook gehakt

200 gram stevige blauwe kaas

Scheutje kookroom

6 blaadjes salie fijngesneden

Zwarte peper

Handje walnoten grof gehakt

Olie om in te bakken

Bak in een koekenpan of wok de ui en knoflook met de salie glazig. Voeg dan de venkel toe en roerbak tot het beetgaar is. Doe dan de blauwe kaas erbij, laat die smelten en verdun de saus met wat kookroom. Breng op smaak met peper.

Kook de gnocchi volgens de aanwijzingen op de verpakking. Als ze komen bovendrijven schep ze dan met een schuimspaan gelijk in de saus. Voeg ook de walnoten toe en roer het geheel door elkaar.

Houdt eventueel wat blauwe kaas en walnoten achter om te garneren.

Serveer direct.

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s