Zelfgemaakte hamburgers

IMG_20180610_132121.jpg

Weekend, mooi weer…dus…hier gaat de barbecue aan vanavond! En bij een barbecue horen natuurlijk hamburgers!

Ik maak ze zelf, veel lekkerder dan kant en klare…en je weet wat er in zit.

Deze zijn van rundergehakt. Maar gemengd gehakt kan natuurlijk ook. Lamsgehakt vind ik ook heel lekker. Als je rundergehakt gebruikt, neem dan geen magere, dat bevat erg weinig vet, en je loopt de kans dat je burgers op de BBQ te droog worden en dat zou jammer zijn.

In de ingrediëntenlijst staat oestersaus. Klinkt wellicht wat bizar als ingrediënt in een hamburger, maar neem van mij aan dat het echt heel lekker is. En ik garandeer je dat je hamburger beslist niet naar vis gaat smaken. Niet weglaten dus!

Ingrediënten (8 grote hamburgers):

1 kg rundergehakt

4 sjalotten zeer fijn gehakt

2 flinke tenen knoflook zeer fijn gehakt

2 chillipepers zonder zaad zeer fijngehakt

2 el gehakte peterselie

1 tl komijnpoeder

1 tl gerookt paprikapoeder

6 tl oestersaus

3 tl zout

2 kleine eieren

6 el paneermeel

Hak de sjalotten, knoflook, chillipeper en peterselie heel fijn. Ik heb de hakmolen van de staafmixer gebruikt, gewoon alles bij elkaar in grove stukken en even flink mixen. Dat bespaart je een hoop tijd, zeker als je veel hamburgers gaat maken.

Doe het gehakt in een grote kom en meng alle ingrediënten goed door elkaar.

Vorm er met de hand hamburgers van of gebruik een hamburgerpersje. Deze zijn heel handig. (Voor iets van € 2,50 bij de Action gekocht). Voor een grote hamburger gebruik je ongeveer 150 gram.

Leg de hamburgers na het vormen nog een uurtje afgedekt in de koelkast. Dan blijven ze goed in model tijdens het grillen!

IMG_20180611_153415.jpg

 

 

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s