Pittige aardappel salade

Met het mooie weer van dit moment wordt er ook hier gebarbecued. Behalve vlees en vis horen daar natuurlijk ook groente en andere bijgerechten bij.

Deze aardappelsalade is heerlijk als je van een beetje pittig eten houdt. Je kunt de scherpte aanpassen door de hoeveelheid chillivlokken te verminderen en eventueel de sjalotjes te vervangen door een wat mildere uiensoort.

Ik maakte de salade met zowel geel- als roodschillige aardappeltjes. Het maakt in smaakverschil niet veel uit, het oogt alleen een beetje anders.

Voor beide varianten gebruikte ik vastkokende, kleine aardappeltjes, die ik halveerde of in vieren sneed.

Ingrediënten:

1 kilo ongeschilde, vastkokende aardappels

2 sjalotjes heel fijn gehakt

2 teentjes knoflook gehakt

1,5 el peterselie gehakt

1 tl chillivlokken

3 el mayonaise

2 el kwark of yoghurt

2 tl citroensap

Peper en zout

Kook de aardappels gaar in water met wat zout. Giet af en laat afkoelen.

Maak een dressing van de mayonaise, kwark en citroensap. Breng op smaak met peper en zout.

Strooi de gehakte sjalot, de knoflook, peterselie en chillivlokken over de aardappels. Voeg ook de dressing toe en schep alles voorzichtig door elkaar.

Bestrooi eventueel nog met wat peterselie en chillivlokken.

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s