Pastasaus met gehakt en heel veel groente

Het recept dat ik je vandaag geef is een saus die gemaakt wordt van rundergehakt, tomaten en heel veel andere groenten. Een makkelijk te maken saus, met een volle, kruidige smaak. Heerlijk over de spaghetti, met wat kaas er over…maar ook heel erg geschikt om een fantastische lasagna mee te maken. (Het recept voor die lasagna volgt binnenkort). Het is een flinke portie, maar prima in te vriezen voor een andere keer. Altijd fijn om een voorraadje pastasaus in de vriezer te hebben voor dagen waarop je weinig tijd hebt om te koken, toch?

Ingrediënten:

500 gr rundergehakt

1 ui gesnipperde

3 knoflookteentjes, gehakt

1 kleine winterpeen in blokjes

1 courgette in blokjes

1 dunne prei in ringen

1 rode paprika in blokjes

1 groene paprika in blokjes

100 gr champignons, gehalveerd en in plakjes

750 gr tomaten in stukjes

1 blikje tomatenpuree 140 gr

1 pak gezeefde tomaten 500 gr

2 el Italiaanse kruiden

1 tl chillivlokken (optioneel)

2 laurierblaadjes

Bak in een flinke braadpan of andere pan met een dikke bodem het gehakt rul. Doe de ui, tomatenpuree en de knoflook er bij en bak even mee.

Voeg dan de rest van de groenten toe en laat ongeveer 5 minuten meebakken.

Doe de Italiaanse kruiden, chillivlokken, bouillonblokjes en de laurier erbij en schenk de gezeefde tomaten in de pan.

Breng het geheel aan de kook, draai het vuur laag (gebruik eventueel een sudderplaatje) en laat de saus heel zachtjes, minstens een uurtje pruttelen.

Lekker met spaghetti en parmezaanse kaas erover!

Wil je minder zout gebruiken, laat dan 1 of beide bouillonblokjes weg.

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s