Quiche met asperges, tomaatjes en geitenkaas

IMG_20180518_165709.jpg

Gisteren aten we gekookte asperges. Er was echter nog een flinke hoeveelheid over. Ze waren geschild en moesten dus vandaag echt verwerkt worden. Daarom wederom een recept met asperges. Ditmaal op een totaal andere manier, en wel in de vorm van een quiche. En aangezien we hier allemaal graag asperges eten, vindt niemand het erg om ze twee keer achter elkaar voorgeschoteld te krijgen!

Ingrediënten:

1 rol hartige taartdeeg of bladerdeeg

3 el paneermeel of gebroken lijnzaad

700 gram asperges gekookt en in stukjes

2 bosuitjes in ringetjes

12 snoeptomaatjes gehalveerd

125 gr zachte geitenkaas verbrokkeld

5 eieren

100 ml melk

1 el gehakte peterselie

Peper en zout

Werkwijze:

Verwarm de oven voor op 200°C.

Bekleedt een quichevorm of een springvorm met het deeg, met het bakpapier er onder. Prik met een vork wat gaatjes in de bodem en verdeel er 3 el paneermeel of gebroken lijnzaad over. Dit is om het teveel aan vocht uit de groenten op te nemen. Je proeft hier niets van.

Verdeel de asperges, de tomaatjes en de bosui, samen met de brokjes geitenkaas over de quichevorm.

Klop de eieren met de melk los, breng dit op smaak met peterselie, peper en zout. Schenk dit over de groenten.

Bak de quiche ongeveer 30-35 minuten in het midden van de oven. Let wel op dat het niet te hard gaat. Als de quiche te snel bruin wordt, leg er dan een vel aluminiumfolie of bakpapier overheen

Asperges van:  Gruntehöfke
Meerlosebaan 1
5971 NW Grubbenvorst

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s